Bolu'nun Kıbrıscık ilçesinde, asırlardır yaşatılan "kürül" geleneği, kadınların imece usulü dayanışmasıyla hayat buluyor. Köroğlu Mahallesi'nde bir araya gelen kadınlar, nesilden nesile aktarılan bu özel hamur işini yaparak kış aylarının sofralarını şenlendiriyor.

Kürül Nedir ve Nasıl Yapılır?

Kürül, Kıbrıscık yöresine özgü, un, tereyağı, süt ve kaymak gibi doğal malzemelerle hazırlanan bir hamur işidir. Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen kadınlar, özenle yoğurdukları hamuru şekillendirip çarşafların üzerinde dinlenmeye bırakır. Ardından taş fırınlarda pişirilen kürül, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda yapımındaki dayanışma ve geleneksel yöntemlerle de öne çıkar.

Kürül yapımında kullanılan malzemelerin doğallığı ve üretimindeki geleneksel yöntemler, bu lezzeti benzersiz kılar. Katkı maddesi içermeyen ve uzun süre bozulmadan saklanabilen kürül, kış aylarında çay eşliğinde misafirlere ikram edilir, komşularla ve akrabalarla paylaşılır.

Gelecek Nesillere Miras: Kürül Geleneği

Kıbrıscık Kültür Yardımlaşma Dayanışma ve Tanıtma Derneği Başkanı Eylem Gökmen Yılmaz, kürül geleneğinin önemini vurgulayarak, gelecek nesillere bu mirası aktarmayı amaçladıklarını belirtiyor. Yılmaz, "Şu anda yaylalara çıkan yok, bu mevsime kaldı. Akşamdan havanın durumuna göre program yapılıyor. Kime yapılacak, ne kadar yapılacak, ona göre malzeme hazırlanıyor. Hamurun erken saatte yoğurulması gerekiyor. Hamurda kullanılan süt, tereyağı ve kaymak, kendi yaptığımız ürünler." şeklinde konuştu.

Yılmaz, kürülün 700 yıldır yapıldığını ve bu geleneği yaşatmak için çaba gösterdiklerini ifade ederek, yeni neslin bu kültürel mirasa sahip çıkmasının önemine dikkat çekiyor. Mahalleli kadınlardan Hatice Evcet, Hacer Yet ve Kezban İlhan da asırlardır sürdürülen geleneği yaşatmaktan duydukları memnuniyeti dile getiriyor.

Kürül yapımının aşamaları şu şekilde özetlenebilir:

• Malzemelerin hazırlanması (un, tereyağı, süt, kaymak)
• Hamurun yoğrulması
• Hamurun şekillendirilmesi
• Hamurun dinlendirilmesi
• Taş fırında pişirilmesi

Bolu'nun Kıbrıscık ilçesinde yaşatılan kürül geleneği, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir dayanışma ve kültürel miras örneğidir. Kadınların imece usulüyle bir araya gelerek hazırladığı bu özel hamur işi, kış sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ederken, gelecek nesillere aktarılması için de büyük bir özen gösteriliyor. Bu gelenek, yörenin kültürel zenginliğini ve kadınların dayanışma ruhunu en güzel şekilde yansıtıyor.