Oltu'da bayram sabahı cağ kebabı keyfi
Erzurum'un Oltu ilçesinde bayram sabahları, geleneksel kahvaltı sofraları yerine Oltu cağ kebabı ile geçiyor. Ramazan boyunca oruç tutan esnaf ve vatandaşlar, bayramın ilk gününe bu özel lezzetle başlıyor. Oltu çarşı başında kurulan seyyar kebap ocakları, bayram sabahının en hareketli noktalarından biri haline geliyor.
Bir ay boyunca özlenen lezzet: Cağ kebabı
Oltulu esnaf Tuncay Vural, bayram sabahı geleneğini şu sözlerle anlatıyor: "Bir ay boyunca oruç tutmamıza rağmen sabahları cağ kebabını çok özledik. Bayram sabahı kahvaltımızı bu eşsiz lezzetle yaptık. Tüm İslam aleminin bayramını kutluyoruz." Vural, çay ocağının önünde hazırladıkları cağ kebabını yoldan geçen herkese ikram ettiklerini belirtiyor.
Oltu'nun meşhur çarşı başı, bayram sabahlarında şu özellikleriyle öne çıkıyor:
- Coğrafi işaretli Oltu cağ kebabı
- Nesilden nesile aktarılan lezzet geleneği
- Bayramda birlik ve beraberliği pekiştiren ikram kültürü
Ramazan boyunca sabah kahvaltısı yapamayan Oltulular için bayramın ilk günü, cağ kebabı ile güne başlamak adeta bir ritüel haline gelmiş durumda. Bu özel gelenek, yöre halkının mutfak kültürünün ne kadar zengin olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor.
Erzurum'un Oltu ilçesi, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda eşsiz lezzetleriyle de öne çıkıyor. Coğrafi işaretle tescillenen Oltu cağ kebabı, artık bayram sabahlarının vazgeçilmez bir parçası olarak yöre kültüründe yerini sağlamlaştırmış durumda.
