Pirinç, dünya genelinde sofraların vazgeçilmezi olsa da, son zamanlarda ortaya atılan iddialar kafaları karıştırıyor. Uzmanlar, pirincin arsenik gibi toksik maddeleri bünyesinde biriktirme riskine dikkat çekerek, bu durumun insan sağlığı için ciddi bir tehdit oluşturabileceğini belirtiyor. Özellikle iklim krizinin etkisiyle arsenik oranının daha da arttığı vurgulanıyor. Peki, bu sessiz tehlike ne kadar büyük ve ne gibi önlemler almalıyız?

Pirinçteki Arsenik Tehlikesi Nedir?

Arsenik, doğada doğal yollarla toprakta, yeraltı ve yerüstü sularında bulunan bir elementtir. Ancak, volkanik faaliyetler, kaya erozyonu, orman yangınları gibi doğal olayların yanı sıra, madencilik, fosil yakıt kullanımı, endüstriyel ve kentsel atıklar gibi insan faaliyetleri arsenik oranını önemli ölçüde artırıyor. İstanbul Aydın Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. Aysun Sağlam, bu konuda önemli açıklamalarda bulunuyor:

"Volkanik faaliyetler, kaya erozyonu, orman yangınları gibi doğal olaylarla doğaya karışan arsenik, madencilik, fosil yakıt kullanımı, endüstriyel atıklar ve kentsel atıklar gibi insan faaliyetleriyle çok daha yüksek oranlara ulaşıyor."

Pirinç, sulak alanlarda yetişen bir bitki olduğu için arsenik emilimi diğer tahıllara göre daha yüksek. Dr. Sağlam, bu durumu şöyle açıklıyor:

"Pirinç bitkisi, kökleriyle toprakta ve suda çözünmüş arseniği emer ve bunu doğrudan tanelerine taşır. Bu yüzden pirinç, diğer tahıllara kıyasla daha fazla arsenik biriktirme eğilimindedir."

Arsenikten Korunmak İçin Neler Yapılabilir?

Pirinç tüketimini tamamen kesmek yerine, arsenik riskini azaltmak için alınabilecek bazı önlemler bulunmaktadır:

• Pirinç Seçimi: Düşük arsenik içerikli pirinç türlerini tercih edin.
• Pişirme Yöntemi: Pirinci bol suyla yıkayarak ve pişirme suyunu dökerek arsenik miktarını azaltabilirsiniz.
• Çeşitlilik: Beslenmenizde farklı tahıllara da yer vererek pirinç tüketimini dengeleyin.

Unutmayın, sağlıklı bir yaşam için bilinçli beslenme büyük önem taşıyor. Pirinç tüketimi konusunda dikkatli olarak ve gerekli önlemleri alarak bu potansiyel tehlikeden korunabilirsiniz.