Kurban Bayramı yaklaşırken, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Diktaş'tan kurban eti kesimi ve saklanması konusunda önemli uyarılar geldi. Özellikle hijyenik koşullarda kesim yapılması ve etin en geç iki saat içinde buzdolabına konulması gerektiği vurgulandı. Peki, kurban etini keserken ve saklarken nelere dikkat etmeliyiz? İşte uzmanından altın değerinde bilgiler!

Kurban Eti Kesiminde Hijyenin Önemi

Kurban kesimi sırasında hijyen, sağlığımızı korumak adına en önemli faktörlerden biridir. Uzmanlar, kesim yapılacak alanın temizliğinden, kullanılan bıçakların sterilizasyonuna kadar her aşamada titiz davranılması gerektiğini belirtiyor. Aksi takdirde, çeşitli enfeksiyon riskleri ortaya çıkabilir. Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Diktaş, konuyla ilgili olarak şunları söylüyor:

Bu nedenle, kurban kesimi yapacak kişilerin bu konuda bilinçli olması ve gerekli önlemleri alması gerekmektedir. İşte dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar:

• Kesim yapılacak alanın temiz ve dezenfekte edilmiş olması
• Kullanılacak bıçakların ve diğer ekipmanların sterilize edilmiş olması
• Kesimi yapacak kişilerin eldiven ve maske kullanması
• Kesim sırasında etin toprakla veya diğer yüzeylerle temasının engellenmesi

Et Saklama Koşulları ve Sakatat Temizliği

Kurban etinin doğru şekilde saklanması, besin değerini korumak ve sağlığımızı güvence altına almak için kritik öneme sahiptir. Uzmanlar, etin en geç iki saat içinde buzdolabına konulması gerektiğini vurguluyor. Ayrıca, sakatat temizliğinin de büyük bir titizlikle yapılması gerekmektedir. Aksi takdirde, çeşitli sağlık sorunları yaşanabilir. Sakatatların temizlenmesi sırasında dikkatli olunmalı ve hijyen kurallarına uyulmalıdır.

Etin saklanmasıyla ilgili olarak dikkat edilmesi gerekenler:

• Etin en geç iki saat içinde buzdolabına konulması
• Etin hava almayacak şekilde paketlenmesi
• Buzdolabının sıcaklığının 4°C'nin altında olması
• Etin derin dondurucuda saklanması durumunda, çözüldükten sonra tekrar dondurulmaması

Kurban Bayramı'nda sağlıklı ve güvenli bir şekilde et tüketebilmek için bu uyarılara dikkat etmek büyük önem taşıyor. Unutmayın, sağlığımız her şeyden önemlidir ve gerekli önlemleri alarak sevdiklerimizle birlikte mutlu bir bayram geçirebiliriz.